La stagione invernale comincia in estate

Molti pensano che il lavoro di una guida in Lapponia inizi con la prima nevicata.

In realtà, la preparazione della stagione invernale successiva comincia quasi nel momento in cui finisce quella precedente.

L’estate è il periodo in cui preparo ogni dettaglio per l’inverno che verrà. Perfeziono le mie escursioni, mi aggiorno sulle novità del settore turistico in Lapponia, creo nuove esperienze e, forse la cosa più importante, raccolgo gli ingredienti locali che i miei ospiti potranno gustare attorno al fuoco.

Qualche giorno fa ho trascorso un’intera giornata in una torbiera a raccogliere lamponi artici.

Ne ho raccolti circa sei litri e li ho poi trasformati in 7,5 litri di marmellata fatta in casa, che servirò ai miei ospiti durante la stagione invernale.

Molti immaginano la raccolta delle bacche come un lavoro faticoso. Per me, invece, è una delle esperienze più rilassanti che la Lapponia possa offrire.

Nella torbiera non c’era nessun altro.

Solo una distesa sconfinata di natura selvaggia, i suoi suoni, il ronzio delle zanzare, qualche renna curiosa venuta a vedere che cosa stessi facendo e quella quiete che rende la Lapponia così speciale.

Ho anche filmato alcuni momenti della giornata, così potrete vedere da dove provengono davvero le bacche che troverete nel vostro piatto.

Un assaggio della Finlandia autentica

Ogni volta che una delle mie escursioni prevede una grigliata sul fuoco, preparo una delle mie specialità finlandesi preferite.

Scaldo lentamente sulla fiamma il tradizionale formaggio finlandese leipäjuusto, noto per il caratteristico scricchiolio sotto i denti, finché non diventa deliziosamente caldo e morbido. Poi lo servo con la marmellata di lamponi artici fatta in casa.

È difficile immaginare un dessert più autenticamente finlandese.

I lamponi artici crescono spontaneamente soltanto nelle regioni settentrionali dell’emisfero boreale, mentre il leipäjuusto è uno dei formaggi più tradizionali della Finlandia. Insieme regalano un sapore che molti visitatori ricordano a lungo, anche dopo essere tornati a casa.

Per me, servire prodotti locali significa molto più che offrire semplicemente un dessert.

È un altro modo di raccontare la Lapponia.

I preparativi per un altro inverno straordinario

La prossima stagione sta già prendendo forma.

Al momento, l’arrivo dei primi ospiti è previsto per il 16 agosto. Da lì, la stagione entrerà gradualmente nel vivo, fino ai magici mesi invernali.

C’è ancora molto lavoro da fare, ma è proprio questo che mi piace.

Essere una guida locale non significa soltanto mostrare luoghi bellissimi.

Significa vivere la natura durante tutto l’anno, imparare qualcosa di nuovo a ogni stagione e condividere queste esperienze con viaggiatori provenienti da tutto il mondo.

Quando parteciperete a una delle nostre escursioni il prossimo inverno, è molto probabile che la marmellata di lamponi artici nel vostro piatto sia stata preparata con le bacche che ho raccolto personalmente durante una tranquilla giornata estiva in una torbiera della Lapponia.

E credo che anche questo renda l’esperienza un po’ più speciale.

🎥 Una tranquilla giornata estiva in una torbiera di lamponi artici nella Lapponia finlandese.

📷 Il risultato finale: 7,5 litri di marmellata di lamponi artici fatta in casa, pronta da servire con il tradizionale formaggio finlandese leipäjuusto scaldato sulla griglia durante le mie esperienze di barbecue attorno al fuoco.

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