La saison hivernale se prépare dès l'été

Beaucoup pensent que le travail d’un guide en Laponie commence avec les premières neiges.

En réalité, la préparation de l’hiver suivant commence presque dès la fin du précédent.

L’été, je prépare chaque détail de la saison à venir. J’améliore mes excursions, me tiens informé des nouveautés touristiques en Laponie, crée de nouvelles expériences et, surtout, récolte des ingrédients locaux que mes visiteurs pourront déguster autour du feu de camp.

Il y a quelques jours, j’ai passé une journée entière dans une tourbière à cueillir des mûres arctiques.

J’en ai récolté environ six litres, que j’ai ensuite transformés en 7,5 litres de confiture maison, destinée à mes visiteurs pendant l’hiver.

Beaucoup imaginent la cueillette des baies comme un travail pénible. Pour moi, c’est l’une des activités les plus relaxantes que la Laponie puisse offrir.

Il n’y avait personne d’autre dans la tourbière.

Rien que l’immensité sauvage, les sons de la nature, le bourdonnement des moustiques, quelques rennes curieux venus observer mes activités et ce silence apaisant qui rend la Laponie si particulière.

J’ai même filmé une partie de cette journée pour vous montrer d’où viennent réellement les baies que vous retrouverez dans votre assiette.

Un véritable goût de Finlande

Lorsque mes excursions comprennent un barbecue autour du feu de camp, je prépare l’une de mes spécialités finlandaises préférées.

Je fais doucement griller du leipäjuusto, un fromage traditionnel finlandais surnommé « fromage qui couine », jusqu’à ce qu’il devienne délicieusement chaud et moelleux. Je le sers ensuite avec ma confiture maison de mûres arctiques.

Difficile d’imaginer un dessert plus authentiquement finlandais.

Les mûres arctiques poussent naturellement dans les régions septentrionales de l’hémisphère Nord, tandis que le leipäjuusto est l’un des fromages les plus traditionnels de Finlande. Ensemble, ils offrent une saveur dont de nombreux visiteurs se souviennent longtemps après leur retour.

Pour moi, proposer des spécialités locales, c’est bien plus que servir un dessert.

C’est une autre façon de raconter l’histoire de la Laponie.

Une nouvelle saison hivernale se prépare

La prochaine saison prend déjà forme.

Nos premiers visiteurs sont actuellement attendus le 16 août, puis l’activité s’intensifiera progressivement à l’approche des mois magiques de l’hiver.

Il reste encore beaucoup à faire, mais c’est justement ce qui me plaît.

Être guide local, ce n’est pas seulement faire découvrir de beaux paysages.

C’est vivre au contact de la nature toute l’année, apprendre quelque chose à chaque saison et partager ces expériences avec des voyageurs venus du monde entier.

Si vous participez à l’une de nos excursions l’hiver prochain, il y a de fortes chances que la confiture de mûres arctiques dans votre assiette ait été préparée avec des baies que j’aurai moi-même cueillies lors d’une paisible journée d’été dans une tourbière lapone.

Et je trouve que cela rend l’expérience encore un peu plus spéciale.

🎥 Une paisible journée d’été dans une tourbière à mûres arctiques en Laponie finlandaise.

📷 Le résultat : 7,5 litres de confiture maison de mûres arctiques, à déguster avec du leipäjuusto traditionnel finlandais grillé lors de mes barbecues autour du feu de camp.

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